SAKURA
メニューには載ってないが、実は存在する。それが「裏メニュー」。常連さんのごく一部だけが知っているのである。
一方、
メニューには載っているが、実は存在しない。それが「SAKURA流トラップ」。常連さんの大半が知っているのである。
SAKURAには「メニューには載っている。しかし無い。再開は未定。」というトラップがある。
最近は以前ほどではないが、一昔前はひどかった。
メニューにはトラップがあちこちに張り巡らされていた。
以下のことは実際にあった出来事である。
お客様「XXXを1人前」
私「すいません?、それ本日切らしてるんです??><」
お客様「あ、じゃあこれ1人前」
私「あ、すいません、それも今日ちょっと無いんです???><;;」
お客様「(苦笑)・・・じゃあこれありますか?」
私「すいません、本日無いのがですねぇ、これとこれとこれとこれとこれと・・・」
SAKURAで切らしてしまわれがちなメニューと言えば、一風変わったメニューが多い。
一風変わったメニューなので、注文が通ることは少ない。
一風変わったメニューなので、仕込みが面倒くさい。
一風変わったメニューなので、切らしたらそのまんまにされがち。
そういったことから、トラップが生まれてくるのである。
しかし、変わり物好きなお客様もいらっしゃるものである。
そういった時に、上記の様なことが起こるのである。
仕込む気がないならメニューから外せばいいのにねぇ。或いは品目名のところにテープでも張っておくかすべき。
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